接著引進以伊萬里燒聞名的有田(佐賀藩)技術，進而開始生產磁器距今已有350年歷史。初期製造的陶瓷被稱為“古九谷“。

它是繼承自傳統修養的正規武士們藩、裡的畫匠們還有就是後藤才次郎從長崎領來的朝鮮以及明朝的技術者、和有田的陶瓷工人們等同心協力製陶的智慧精華於一身。

現以石川縣加賀市、小松市為中心製作的陶瓷器稱為九谷燒。“九谷燒”的獨特風格，是它的繪畫線條豪放、明快，顏色有綠、黃、紅、紫、藏青色等五種。九谷燒經過採石、粉碎、篩籮、沉澱、成形、烘烤、 素燒 、繪畫、 施釉、燒製、彩繪後再燒製等十幾道工序完成。（日本 98 % 以上的金鉑產於此）周邊爐發揚光大。